PLACINTA CU MERE

Ingrediente

Pentru 2 foi de placinta coapte in doua tavi de cca.20/30 avem nevoie de:

 200 ml.apa calda

1 lingurita de otet alb

3 linguri de ulei

un praf de sare

faina cat cuprinde 

Pentru umplutura avem nevoie de :

4-5 mere marisoare

zahar

scortisoara

ulei 

stafide

zahar farin vanilat pentru ornat placinta

Acestea au fost merele foloste pentru o foaie de placinta- respectiv 1 tava

Preparare:

Se cerne faina intr-un vas, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa calda, sarea, uleiul si otetul. Se framanta o coca nu foarte tare. Se lasa sa se odihneasca cca. 15 minute.

In acest timp pregatim umplutura.

Se rad merele pe razatoarea mare si se pun intr-un vas termorezistent peste care se adauga cateva linguri de zahar. 

Se pune vasul la foc mic cateva minute si se calesc merele, nu prea mult, doar cat sa ce inmoaie putin. Luam vasul de pe foc si presaram scortisoara macinata. Amestecam.

Trecem la intinsul foii de placinta. Cum am pregatit coca si intins foile, puteti vedea pas cu pas, la Placinta cu branza,tot pe acest blog.

Dupa ce am intins prima foaie, o stropim cu ulei, presaram merele si stafidele si rulam placinta. Taiem rola pe jumatate si o asezam in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei. Stroimp placinta cu ulei  si o introducem in cuptorul incins. Eu m-am grabit si ca sa o coc mai repede am incins cuptorul la 220 grade Celsius. 

Cand placinta este coapta, o scoatem din cuptor si o pudram cu zahar farin vanilat.

Este o un duce perfect pentru cine tine post si nu numai.

 Pofta buna!

BROWNIES CU CACAO SI CAFEA

BROWNIES CU CACAO SI CAFEA 

 Aceasta este o alta prajitura pe care nu am mai facut-o pana acum si daca o veti incerca, nu veti regreta.
Are un gust deosebit. Reteta originala are in compozitie un lichior care se numeste Kahlua si intrand pe Google, am aflat ca este o bautura originara din Mexic, in compozitia careia gasim rom, vanilie si corn syrup, un ingredient mai putin folosit la noi,  dar care poate fi inlocuit cu miere. Eu nu l-am inlocuit cu miere, am pus esenta de rom, vanilie si putin lichior de vanilie. A iesit super! Prajitura de poate orna cu glazura de cacao pentru post si cu Ganache in afara postului. Aurotarea retetei spune ca lchiorul poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de cafea.


Ingrediente:

- 380 gr, faina
- 6 linguri cacao
- 400 gr. zahar
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita sare
- 2 lingurite otet alb
- 10 linguri ulei
- 2 lingurite esenta vanilie,
- 2 lingurite esenta rom
- 360 ml. cafea preparata calda.
- 120 ml. lichior
Aceasta compozitie este pentru o tava de 20/30 cm.

Preparare:

Primul  lucru pe care il facem este sa pregatim cafeaua si sa o lasam sa se raceasca.
Intr-un castron amestecam primele 5 ingrediente.
Adaugam apoi cafeaua, otetul,uleiul, esentele si lichiorul si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
Compozitia este asemenatoare cu cea de chek.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si o introducem in cuptorul incins la 180 grade Celsius cca. 20-25 minute, depinde de cuptor. Facem testul cu scobitoarea. Nu trebuie tinuta prea mult in cuptor.
Scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca.

Se poate face o glazura din:
- 2 linguri cacao,
- 6 linguri apa
- 6 linguri ulei
- 6 linguri zahar
care se toarna peste blatul rece.

Eu nu am mai avut timp asa ca am pudrat-o cu zahar farin.

Pofta buna!

PALMIERI

PALMIERI

Aceasta este o alta reteta de post pregatita tot pentru ziua tatalui meu, avand in vedere ca mi-a solicitat ajutorul privind pregatirea pentru duminica cand va merge la biserica. Pentru a diversifica un pic, m-am gandit ca ar merge foarte bine si acesti palmieri langa cornulete, plus o alta prajitura cu cacao tot de post, pentru a intregi platoul...

Ingrediente:

- un pachet de foi pt. foitaj
- 100 gr. zahar tos
- 2 lingurite de scortisoara

Preparare:

Foile de foitaj se scot cu o zi inainte din congelator si se lasa la decongelat in frigider.

Primul lucru pe care il facem este sa punem zaharul si scortisoara intr-un vas si sa le amestecam.

Pe masa de lucru se presara putin zahar.
Se desface pachetul de foitaj, si se aseaza pe blatul de lucru, peste zahar.
Peste foaie, cu lingurita presaram amestecul de zahar si scortisoara si il intindem cu mana pe toata suprafata.
Trecem cu sucitorul usor pe deasupra zaharului pentru a se lipi usor de foaie. Nu trebuie sa intindem foaia, doar trecem cu sucitoul usor pe deasupra.
Se intoarce aluatul pe cealalta parte si se procedeaza la fel.
Urmatorul pas este sa indoim marginile de sus si de jos, circa 4 cm, peste foaie. Trecem usor cu sucitorul peste margini. Apoi indoim inca odata marginile si adaugam din compozitia de zahar si scortisoara. Trecem din nou cu sucitorul peste foaie. Ultimul pas este sa indoim inca odata marginile pana se unesc. Trecem din nou usor cu sucitoul peste foaie.

Acum taiem foaia cu un cutit bine ascutit in bucati de cca. 2 cm latime.
Punem bucatile astfel obtinute intr-o tava si le dam la rece in frigider pentru 15 minute.
Dupa 15 minute, punem palmierii intr-o tava tapetata cu hartie de copt la distanta de 2-3 cm pentru ca in timpul coptului cresc.
Incingem cuptorul la 210 grade Celsius si coacem palmierii pana devin aurii.
Ii scoate din tava si ii lasam sa se raceasca pe un platou.
Pentru a vedea exact procedura, puteti viziona video-ul alaturat.

http://suntfericita.manager.ro/video-cum-sa-faci-palmieri-cu-scortisoara-reteta-de-post-12649.htm

Pofta buna!

CORNULETE DE POST

Nu  le-am facut niciodata pana acum si sincera sa fiu am gustat si mi s-au parut foarte bune avand in vedere ca sunt de post. Am tot zis ca in acest post le voi incerca si iata ca s-a ivit ocazia. Ocazia este ziua de nastere a tatalui meu, care este pe 27 martie. Da,  peste cateva zile. Implineste frumoasa varsta de 87 de ani si pe aceasta cale ii urez Multi ani sanatosi !

Ingrediente:

- 400 gr faina
- o lingura de zahar
- 150 ulei
- 100 ml bors
- 1/2 lingurita sare
- o lingura zahar
- un pliculet drojdie uscata
- doua pliculete zahar vanilat
 -rahat, pentru umplut
- zahar pudra

Preparare:

Amestecati intr-un vas uleiul,borsul si drojdia. Omogenizati.

Cerneti faina,  adaugati sarea si zaharul si adaugati-le amestecului lichid, putin cate putin.

Framantati aluantul. Strangeti aluatul intr-o forma de bila.

Puneti faina pe blatul de lucru si cu vergeaua intindeti o foaie rotunda de 1 cm grosime. Impartiti cu cutitul foaia in doua si apoi in 4 si tot asa pana obtineti 12 sau 16 bucati .

Puneti la baza fiecarei bucati de aluat o bucata de rahat sau o lingurita de gem si rulati de la baza catre varf.

Cornuletele astfel obtinute le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt distantate intre ele.

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. In acest timp puneti tava cu cornulele la frigider.

Coaceti cornulele pana devin putin aurii. Le scoateti din tava si le pudrati cu  zahar farin cat sunt calde.

Pofta buna!

TRIPLE CHOCOLATE CHEEESCAKE

TRIPLE CHOCOLATE CHEEESCAKE BY MARTHA STEWART

Prea multa ciocolata! 

 Nu! Nu este prea multa ciocolata atunci cand ai in fata o portie din aceasta minunatie! Poftiti! Gustati! Aveti si lingurita. Prea multa crema de branza?... da cam multa... eu am folosit Mascapone... dar sa stiti ca este foarte buna. Ce-i drept, in functie de forma pe care o veti folosi, este un pic cam multa. Cand am facut prima data aceasta prajitura, s-a cam umplut forma pana in margine si a doua oara am micsorat cantitatea de crema de branza, adica am pus numai 750 grame. Nu este diferenta la gust.

Nu doriti sa gustati! Ok.

Daca nu doriti... va dau reteta poate o pregatiti si gustati mai tarziu:

Ingrediente:

256. gr. biscuiti cu cacao (ciocolata).

 85 gr. UNT (6 linguri de UNT) nesarat topit

900 gr. crema de branza la temperatura camerei

300 gr. zahar

½ lingurita sare

4 oua mari

235 gr. smanatana pt. frisca

227 gr. ciocolata semidulce topita

PT.CREMA GANACHE

227 gr.Ciocolata pentru ganache

235 gr. smantana pt.frisca

1/8 lingurita sare grunjoasa

Preparare:

Incalziti cuptorul la 160 g.C.

Pregatiti o forma detasabila de diametrul de 23 cm.

Intr-un  blender faramitati biscuitii cat se poate de marunt. Adaugati untul topit si mestecati. Transferati amestecul pe fundul formei si presati avand grija sa lasti margine in sus.

Se pune forma intr-o tava si se introduce in cuptor pentru 10 minute. Se pune deoparte dupa ce se scoate din cuptor .

In mixer sau blender se pune crema de branza,zaharul si sarea si se amesteca pana se omogenizeaza bine.

Cu blenderul pornit se adauga pe rand cele 4 oua.

Se adauga si smantana pentru frisca. La sfarsit se adauga 227 gr. ciocolata topita calda.

Se mixeaza cateva secunde si se toarna aceasta compozitie peste biscuitul copt .

Se imbraca  forma in staniol si se pune intr-o tava mai inalta .Se introduce in cuptor si se adauga apa calda in tava pana la jumatatea formei. 

Se coace la 160 gr.Celsius 1 ora. Se stinge focul si se lasa sa stea inca 1 ora in cuptor FARA A DESCHIDE CUPTORUL.

Se scoate din cuptor si se ruleaza cu un cutit pe margine.

Se lasa sa se raceasca complet cel putin 6 ore sau peste noapte.

CREMA GANACHE

Toaca ciocolata in bucati cat mai mici.

 Pune smantana pe foc pana la punctul de fierbere.

 Stinge focul si  adauga ciocolata, FARA A SE AMESTECA, se lasa sa se inmoaie ciocolata 10 minute.

Dupa 10 minute se amesteca pentru a omogeniza crema.

Inainte de a pune crema Ganache se scoate prajitura din forma.

Se toarna Crema Ganache peste blatul de branza.

Se lasa sa se raceasca inainte de servire.

Asta este tot! 

Pofta buna!

RULADA DE PULPA DE PORC

Ingrediente:

1 pulpa intreaga de porc sau 1 kg sau 2 de pulpa.
Codimente pentru carne de porc, sare, piper boabe, piper macinat, boia de ardei dulce si boia de ardei

 iute daca va place mai picanta, foi de dafin.
Cateva fasii de sunca cu sorici .
Ata de bucatarie  sau ata de bumbac sau canepa.

Initial, eu am folosit ata de canepa pentru ca nu am avut ata speciala de bucatarie sau ata de bumbac rezistenta. A doua oara am cumparat ata speciala dar nu am fost multumita pentru ca se rupea foarte usor. Dar asa cum a fost m-am folosit de ea si mi-am facut treaba.

 Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe un site al carui nume nu mi-l mai amintesc.
Rulada era facuta dintr-o pulpa de porc cu os si acoperita cu sorici.

Dar sa trecem la prepararea ruladei.

Preparare:

Asa cum am spus eu am preparat-o din pulpa de porc fara os.
Pulpa se taie in asa fel incat sa obtinem o bucata cat mai plata.
Se codimenteaza cu codimentele speciale pentru carne de porc, piper boabe, boia de ardei dulce, piper macinat si sare din abundenta. Pueteti pune sare pentru ca va fi trasa de carne si nu va iesi sarata. Pentru a fi mai gustoasa am pus in mijloc cateva fasii de sunca cu sorici. Am rulat bine carnea si am infasurat-o si legat-o cu ata.
In acest fel, rulada se pune la fiert in apa cu sare, boabe de piper si foi de dafin.
Eu am fiert-o in oala sub presiune cam 1 ora si jumatate dupa care rulada se scoate din oala si se lasa sa se raceasca foarte bine apoi se tine in frigider.
Se taie a doua zi . Cam asa arata  rulada de carne. A iesit foarte gusoasa si nu a fost sarata. Este foarte gustoasa.

Pofta buna!

PARIZER DE CASA

  Ok, da, mezeluri. Eu mananc foarte rar mezeluri. Desi substanta aceea - careia imi scapa numele, un "E" cat se poate de cunoscut in bransa, care da gulstul acela minunat, dar care nu ofera nimic bun organismului - desi subtanta aceasta cum spuneam,  te imbie sa mananci o bucata de salam, eu,ca sa imi potolesc pofta,  eu am incercat sa fac unul de casa. Si aceasta cu ajutorul JAMILEI de la JAMILACOUSIN  . Am vazut cum a  facut reteta si am incercat-o de cateva ori. Foarte bun si  gustos si pe deasupra sanatos, pentru ca stii ce pui in compozitie. Mai ales penntru copii .

Ingrediente:

-300 gr. piept de pui
-3 oua
-100 gr. gris
- 70 ml ulei
- ierburi aromatice
- 50 gr.masline
- putin cimbru
- 2 linguri patrunjel tocat
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita boia de ardei
- piper
- 1 lingurita de curry
- putina sare

Preparare:

Punem ouale intr-un vas inalt, adaugam uleiul, grisul, usturoiul, codimentele.
Mixam foarte bine cu mixerul vertical, cat sa obtinem o pasta omogena.
Adaugam pieptul de pui si continuam sa mixam.
In loc de carne de pui, puteti folosi carne de curcan, vita si chiar porc.
Mixam in continuare, pana obtinem o pasta omogena, fina.

Transferam pasta intr-un bol si adaugam patrunjelul tocat si  maslinele.
Amestecam bine. Se mai poate adauga ardei,cascaval,ciuperci ce va place.

Punem amestecul pe folie de plastic si ii dam forma unui cilindru.

Rulam usor folia, strangand capetele. Legam capetele.

Invelim ruloul in folie de aluminiu, strangem foarte bine capetele.

 si il punem la fiert in apa rece.

 Il fierbem 30-40 de minute de cand incepe apa sa fiarba.
Il scoatem usor cu o spumiera si il punem pe o farfurie.
Chiar daca s-a inchis la culoare folia de aluminiu, parizerul este protejat de folia de plasctic si nu va veni in contact cu folia de aliminiu.
Indepartam folia de aluminiu si lasam parizerul sa se  raceasca la temperatura camerei.
Apoi il punem in frigider sa se raceasca cel putin 4 ore .
Dupa 4 ore, parizerul este gata. ii putem scoate folia si il putem taia.
Este foarte gustos si sanatos in comparatie cu cel din comert.
 

 Daca doriti sa fie mai aspetos ca culoare, ii puteti pune un pic de boia de ardei in plus, sau colorant natural, din sfecla rosie de exemplu.

Aici  mai sunt inca doua preparate, ale caror retete sper sa le postez cat mai curand.

Pofta buna!