Cum am dat de aceasta reteta, am zis ca trebuie facuta. Trebuie sa ii multumesc doamnei de pe acest blog http://ciushca.blogspot.ro/2011/05/le-moelleux-au-chocolat.html pentru ca m-am inspirat de pe blogul ei. Asadar,
Ingrediente
250 gr. ciocolata amaruie de cea mai buna calitate (70-80% cacao)
250 gr. zahar
6 oua
250 gr. zahar
35-40 gr. faina - cca 1 lingura cu varf
Preparare
Se topeste ciocolata pe bain-marie. Dupa ce s-a topit ciocolata, se adauga untul taiat bucatele pe rand. La final se cerne faina si se amesteca bine.
Intre timp se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul pana se obtine o crema si se deschid la culoare.Zaharul poate sa fie farin, sau jumatate alb si jumatate brun.
Peste ele se adauga amestecul de ciocolata un pic racit. La final se adauga albusurile batute spuma tare, putin cate putin.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 20 minute.
Desi rotunjoara si crescuta, prajitura se va "lasa" odata scoasa din cuptor, ceea ce este perfect normal.
Se va servi numai dupa ce se raceste complet - chiar a doua zi este de fapt mai buna. Crusta crocanta de deasupra se va sparge lasand sa se vada un interior de crema moale, matasoasa, insa destul de ferma cat sa se tina dreapta intr-o felie, care odata disparuta din farfurie, nu va impiedica sa o incercati si pe a doua, chiar daca nu sunteti impatimiti ai ciocolatei.
Pofta buna!