TRIPLE
CHOCOLATE CHEEESCAKE BY MARTHA STEWART
Prea multa ciocolata!
Nu! Nu este prea multa ciocolata atunci cand ai in fata o portie din aceasta minunatie! Poftiti! Gustati! Aveti si lingurita. Prea multa crema de branza?... da cam multa... eu am folosit Mascapone... dar sa stiti ca este foarte buna. Ce-i drept, in functie de forma pe care o veti folosi, este un pic cam multa. Cand am facut prima data aceasta prajitura, s-a cam umplut forma pana in margine si a doua oara am micsorat cantitatea de crema de branza, adica am pus numai 750 grame. Nu este diferenta la gust.
Nu doriti sa gustati! Ok.
Daca nu doriti... va dau reteta poate o pregatiti si gustati mai tarziu:
Ingrediente:
256. gr. biscuiti cu cacao
(ciocolata).
85 gr. UNT (6 linguri de
UNT) nesarat topit
900 gr. crema de branza la
temperatura camerei
300 gr. zahar
½ lingurita sare
4 oua mari
235 gr. smanatana pt. frisca
227 gr. ciocolata semidulce topita
PT.CREMA
GANACHE
227 gr.Ciocolata pentru ganache
235 gr. smantana pt.frisca
1/8 lingurita sare grunjoasa
Preparare:
Incalziti
cuptorul la 160 g.C.
Pregatiti o forma
detasabila de diametrul de 23 cm.
Intr-un
blender faramitati biscuitii cat se poate de marunt. Adaugati untul topit si
mestecati. Transferati amestecul pe fundul formei si presati avand grija sa
lasti margine in sus.
Se pune forma
intr-o tava si se introduce in cuptor pentru 10 minute. Se pune deoparte dupa
ce se scoate din cuptor .
In mixer sau blender se
pune crema de branza,zaharul si sarea si se amesteca pana se omogenizeaza bine.
Cu blenderul
pornit se adauga pe rand cele 4 oua.
Se adauga si
smantana pentru frisca. La sfarsit se adauga 227 gr. ciocolata topita calda.
Se mixeaza cateva
secunde si se toarna aceasta compozitie peste biscuitul copt .
Se imbraca forma in staniol si se pune intr-o tava mai inalta .Se introduce in cuptor si se adauga apa calda in tava pana la jumatatea formei.
Se coace la 160
gr.Celsius 1 ora. Se stinge focul si se lasa sa stea inca 1 ora in cuptor FARA
A DESCHIDE CUPTORUL.
Se scoate din
cuptor si se ruleaza cu un cutit pe margine.
Se lasa sa se
raceasca complet cel putin 6 ore sau peste noapte.
CREMA
GANACHE
Toaca ciocolata
in bucati cat mai mici.
Pune smantana
pe foc pana la punctul de fierbere.
Stinge focul
si adauga ciocolata, FARA A SE AMESTECA, se lasa sa se inmoaie ciocolata 10
minute.
Dupa 10 minute se
amesteca pentru a omogeniza crema.
Inainte de a pune
crema Ganache se scoate prajitura din forma.
Se toarna Crema
Ganache peste blatul de branza.
Se lasa sa se
raceasca inainte de servire.
Asta este tot!
Pofta buna!
