TRIPLE CHOCOLATE CHEEESCAKE

TRIPLE CHOCOLATE CHEEESCAKE BY MARTHA STEWART

Prea multa ciocolata! 

 Nu! Nu este prea multa ciocolata atunci cand ai in fata o portie din aceasta minunatie! Poftiti! Gustati! Aveti si lingurita. Prea multa crema de branza?... da cam multa... eu am folosit Mascapone... dar sa stiti ca este foarte buna. Ce-i drept, in functie de forma pe care o veti folosi, este un pic cam multa. Cand am facut prima data aceasta prajitura, s-a cam umplut forma pana in margine si a doua oara am micsorat cantitatea de crema de branza, adica am pus numai 750 grame. Nu este diferenta la gust.

Nu doriti sa gustati! Ok.

Daca nu doriti... va dau reteta poate o pregatiti si gustati mai tarziu:

Ingrediente:

256. gr. biscuiti cu cacao (ciocolata).

 85 gr. UNT (6 linguri de UNT) nesarat topit

900 gr. crema de branza la temperatura camerei

300 gr. zahar

½ lingurita sare

4 oua mari

235 gr. smanatana pt. frisca

227 gr. ciocolata semidulce topita

PT.CREMA GANACHE

227 gr.Ciocolata pentru ganache

235 gr. smantana pt.frisca

1/8 lingurita sare grunjoasa

Preparare:

Incalziti cuptorul la 160 g.C.

Pregatiti o forma detasabila de diametrul de 23 cm.

Intr-un  blender faramitati biscuitii cat se poate de marunt. Adaugati untul topit si mestecati. Transferati amestecul pe fundul formei si presati avand grija sa lasti margine in sus.

Se pune forma intr-o tava si se introduce in cuptor pentru 10 minute. Se pune deoparte dupa ce se scoate din cuptor .

In mixer sau blender se pune crema de branza,zaharul si sarea si se amesteca pana se omogenizeaza bine.

Cu blenderul pornit se adauga pe rand cele 4 oua.

Se adauga si smantana pentru frisca. La sfarsit se adauga 227 gr. ciocolata topita calda.

Se mixeaza cateva secunde si se toarna aceasta compozitie peste biscuitul copt .

Se imbraca  forma in staniol si se pune intr-o tava mai inalta .Se introduce in cuptor si se adauga apa calda in tava pana la jumatatea formei. 

Se coace la 160 gr.Celsius 1 ora. Se stinge focul si se lasa sa stea inca 1 ora in cuptor FARA A DESCHIDE CUPTORUL.

Se scoate din cuptor si se ruleaza cu un cutit pe margine.

Se lasa sa se raceasca complet cel putin 6 ore sau peste noapte.

CREMA GANACHE

Toaca ciocolata in bucati cat mai mici.

 Pune smantana pe foc pana la punctul de fierbere.

 Stinge focul si  adauga ciocolata, FARA A SE AMESTECA, se lasa sa se inmoaie ciocolata 10 minute.

Dupa 10 minute se amesteca pentru a omogeniza crema.

Inainte de a pune crema Ganache se scoate prajitura din forma.

Se toarna Crema Ganache peste blatul de branza.

Se lasa sa se raceasca inainte de servire.

Asta este tot! 

Pofta buna!