PLACHIE DE PESTE

Imi place pestele si de fiecare data cand am ocazia nu ratez o portie. Cand am fost la Gura Portitei, am mancat o portie de Plachie de crap. Mi s-a parut extraordinara, super gusoasa si mi-am promis ca voi face si eu  cu prima ocazie. Prima ocazie a fost de "Intrarea in biserica a Maicii Domnului", prima sarbatoare din post cand se mananca peste, pe 21 decembrie. Ce sa va spun? a iesit super buna... dar sa trecem la treaba:

Ingrediente:

1 kg de peste sau un peste marisor cam cat un kg.

- cateva linguri de ulei

3-4 cepe mari

5-6 catei de usturoi sau mai mult dupa cum va place

1 ardei gras

5-6 rosii mari (sau o conserva de rosii de 400 gr)

1-2 linguri de pasta de bulion

un pahar de vin (care merge cu pestele, desigur)

150-200 ml apa

foi de dafin, piper, sare, patrunjel proaspat pentru servit

Preparare

Curatam pestele, il spalam bine si il uscam cu servetele de bucatarie. Presam un praf de sare, il taiem in bucati si il prajim usor in ulei pe ambele parti. Il punem intr-o tava pentru cuptor.Intr-o tigaie punem uleiul si calim ceapa tocata felii cateva minute pana se inmoaie. Adaugam ardeiul si usturoiul tocat. Lasam cateva minute sa se caleasca. In acest timp pregatim rosii, le taiem cubulete si le adaugam cepei. Apoi punem sucul de rosii, frunzele de dafin, sare, piper. Mai fierbem cateva minute, apoi turnam toata compozitia peste pestele din tava. Punem vinul, apa si dam la cuptor pentru cca.35-40 minute la 180 gr.C. 

 Cand este gata pentru servit se presara patrunjel verde deasupra si se serveste calda. Cui ii place, poate sa o serveasca cu  mamaliguta.

 Pofta buna!