WHOOPIE PIE CU CREMA DE MASCARPONE

Sunt foarte multe variante ale cestei retete . Le fac si italienii si noi romanii... am gasit si un site american, de fapt mai multe site-uri americane cu multe variatiuni pe aceasta tema. Se spune ca originea ar fi americana, de aici si denumirea.
Eu am ales una romaneasca, probabil inspirata din retetele americane.

 Ingrediente:

- 125 gr. unt
- 150 gr. ciocolata cu lapte
- 230 gr. zahar,
- 3 oua mari (sau 4 mai mici)
- 250 gr. faina, 
- 50 gr. cacao,
- 1 lingurita cu varf de praf de copt
- 1 lingura plina cu esenta de migdale sau rom (aici vreau sa va spun ca nu mi-a placut gustul de esenta de migdale si a doua oara am renuntat si am pus numai rom).
- 1 lingurita rasa praf de ghimbir 
- 1/2 linfurita praf de scortisoara,
- 1 lingurita cu matcha ( merge si fara, eu nu am pus)

Ingrediente pentru crema Mascarpone:

- 300 gr. crema fina de Mascarpone, se poate si mai mult in functie de cat de cremoasa va place,
- 2 linguri pline cu esenta de vanilie,
- 100 gr. zahar pudra 

Preparare:

Intr-un vas la bain- marie se topeste ciocolata bucati + untul tot bucati, avand grija ca fundul vasului sa nu atinga apa din bain- marie. Luati vasul de pe foc si lasati-l deoparte.
Intr-un alt bol mixati rapid ouale intregi cu zaharul cam 3 minute cu un mixer pana devin spumoase si se deschid la culoare. Adaugati ciocolata topita, dupa care adaugati si restul ingredientelor.
Tapetati o tava mare de cuptor cu hartie de copt - fata a o unge sau presara cu faina - si cu o lingura sau un pos sau cu lingura speciala de inghetata, asezati pe hartia de copt compozitia. Asa scrie in reteta originala din care m-am inspirat ( http://www.dulcegarii-culinare.ro/2012/03/whoopie-pie-cu-crema-mascarpone.html),
insa mie nu prea mi-a placut cum au iesit cu lingura si  pentru ca nu am lingura speciala de inghetata si cu posul nu am vrut sa ma complic, am pus castronul in frigider pana s-a inchegat compozitia.

Cam asa aratau cele facute cu lingura.

Dupa ce compozitia s-a inchegat, cu mainile am facut mici mingiute de marimea unei nuci, pe care le-am asezat in tava lasand spatiu intre ele.

Se incinge cuptorul la 180 grade. Se introduce tava in cuptor pentru 10-12 minute . Nici mai mult, nici mai putin! Se scot si se lasa la racit in tava la temperatura camerei.

Preparare crema:

Se pune crema de mascarpone intr-un castron, se adauga zaharul pudra si vanilia si se amesteca toate foarte bine. Cu acessta crema se umplu prajiturele . 

Sunt foarte bune mancate imediat dar a doua zi si a treia zi, daca mai raman sunt si mai bune, pentru ca incep sa sa fragezeasca si se topesc in gura.

Pofta buna!

Whoooopieeeeeeee !

TORTELLINI AI FUNGHI PORCINI CU SOS

Ingrediente:

1 pachet de tortellini

Pentru sos:

1 ceapa potrivita

cativa catei de usturoi

cateva linguri de rosii la borcan 

1 lingura de pasta de rosii

sare, zahar, piper, cimbru, 

ulei pentru prajit.

Preparare:

Se pun tortellini la fiert conform  instructiunilor de pe ambalaj.

Se curata ceapa, usturoiul, se toaca marunt si se pun la prajit intr-o cratita cu ulei. Nu trebuie sa le prajiti foarte tare pentru ca nu este sanatos, le tineti la  foc potrivit pana capata o culoare aurie, poate si mai putin. Se adauga rosiile tocate marunt  apoi pasta de rosii . Se lasa sa se caleasca impreuna un minut, doua. Se adauga apa, se mesteca sa se omogenizeze si se lasa sa fiarba la foc mic 5 - 10 minute. Se potriveste de sare si  zahar, se adauga piperul si cimbrul. In loc de zahar puteti folosi  zahar brun .  

Cand tortellini s-au fiert, se pun in strecuratoare si se limpezesc cu apa calda. Se pun apoi in cratita si peste ei se adauga sosul de rosii. Se pun pe foc cateva minute ca sa se intrepatrunda  sosul cu tortellini. Cine vrea un gust mai intens se branza, poate sa presare parmigiano peste tortellini. Eu nu am pus pentru ca tortellini aveau deja  in compozitie branza.

Pofta buna!